marți, 29 iunie 2010

Guguluf aromat





Ingrediente:
300 gr faina
2 oua
100 ml ulei
200 gr zahar
100 gr stafide
3 lg cacao
100 ml lapte
1 plic praf de copt
1 plic zahar vanilat
1 lamaie
sare

Se bat albusurile spuma cu un praf de sare, dupa care se adauga treptat zaharul, zaharul vanilat si putin suc de lamaie.
Se incorporeaza treptat galbenusurile frecate cu uleiul si zeama de lamaie. Se adauga apoi laptele, coaja rasa de lamaie si stafidele inmuiate in rom. Se presara faina si praful de copt amestecand usor de jos in sus. Din compozitia astfel obtinuta se toarna trei sferturi in forma de guguluf unsa si tapetata cu faina.
Se amesteca compozitia ramasa cu cacao si se toarna peste cea deja aflata in forma.
Se da la cuptor la foc potrivit cca 40 minute (electric 30 min). Se face testul cu scobitoarea. Guguluful se scoate din forma doar cand s-a racit complet.
Este un delicios insotitor al cafelutei de dimineata.

marți, 22 iunie 2010

Tiramisu




Ingrediente
4 galbenusuri
un sfert ceasca zahar pudra
60 ml lapte
250 gr mascarpone
3 albusuri
1 pachet piscoturi
375 ml cafea amara cu putin rom (pt. insiropat)
cacao pt. final

Se freaca galbenusurile cu zaharul intr-un vas rezistent la foc, apoi se pun pe bain marie si se adauga laptele.
Dupa ce a prins consistenta unei smantani mai groase, lasam crema la racit. Se adauga mascarpone si albusul de oua batute bine si se amesteca cu mixerul sau telul.
Piscoturile se inmoaie in cafeaua rece si se asambleaza prajitura: rand piscoturi, rand crema, rand piscoturi...
Eu de obicei dublez cantitatea de mascarpone pentru ca ne place la nebunie si dupa asamblare invelesc in folie si dau la figider pentru o noapte.
Aceasta prajitura se poate face si cu fructe (de ex. capsune, ananas...). Delicioasa.

luni, 21 iunie 2010

Placinta cu branza si cacao



Aluat:
200 g margarina
100 ml lapte
4 oua
1 plic praf de copt
1 lg zeama de lamaie
2 lg cacao
200 g faina

Umplutura:
500 g branza dulce
300 g zahar
200 g smantana
200 g unt
4 oua
150 gr faina
50 g stafide
1/2 fiola esenta vanilie
1/2 fiola esenta de rom

Preparare:

Pentru blat se separa albusurile de galbenusuri. Se freaca spua untul cu zaharul, se adauga treptat galbenusurile, laptele, praful de copt stins cu zeama de lamaie, albusurile batute spuma, cacaua si faina cernuta.

Pentru umplutura se mixeaza branza dulce cu untul, zaharul, ouale adaugate pe rand, smantana, faina, stafidele inmuiate in prealabil in rom si esenta de vanilie.

Intr-o tava cu dimensiunile 25x35 se toarna un rand de blat, apoi umplutura si al doilea rand de blat. Se da la cuptor incins la 175 C si se coace cca. 20-30 min. Se face testul cu scobitoarea.

Este o prajiturica extraordinar de usor de facut si delicioasa. Noi am repetat deja experienta si cu siguranta nu va parasi topul preferintelor deocamdata.

Pofta buna!