Va dedic voua primele mele oua incondeiate, sa inchinam pentru vechile si noile traditii.

Kellemes Husveti Unnepeket!

Paste Fericit!

Frohe Ostern!

Tort cutie de pantofi

Tortul l-am facut pentru viitoarea noastra fina, sa ne traiesti draga mea, sa fi fericita in casnicia care urmeaza si sa aveti parte doar de clipe placute.

Ingrediente:

Pentru blat am folosit reteta aceasta si am copt in tava patrata.

Crema de castane:

1 budinca de vanilie

300 ml lapte

4 lg de zahar

Dupa ce s-a racit blatul, l-am taiat in 2 foi, l-am insiropat si am intins crema de castane intre foi. Dupa asamblare l-am taiat in 2 si l-am supraetajat astfel obtinand 4 foi lipite cu crema. Am imbracat tortul in frisca si l-am dat la frigider peste noapte.

A doua zi l-am ornat cu fondant visiniu si gri.

Lipiu cu varza

Ingrediente:

200 gr unt topit

1 ou

4 lg lapte

500 gr faina

sare

Pentru umplutura:

750 gr varza murata

200 gr kaiser (eu am facut fara pt. a putea manca si eu)

2 lg ulei

6 lg suc de mere

250 ml supa de legume

1 lg mustar picant

paprika

30 ml smantana de gatit

sare, putin zahar, piper

1 leg. ceapa verde

3 oua

250 gr mozzarella

Framantam bine ingredientele pt. coca, o invelim in folie si o dam la rece pentru 30 de min. Dupa o mai framantam o data si o intindem intr-o tava, si o int.epam pe alocuri cu furculita pentru a nu se umfla.

Varza murata o spalam bine sub jet de apa, o scurgem, apoi o tocam marunt. O calim impreuna cu uleiul, apoi adaugam supa si sucul de mere si mai lasam sa fiarba 5 minute sub capac. Adaugam mustarul si paprika, apoi smantana si mai lasam sa fiarba 3 minute fara capac. Condimentam cu sare si piper.

Tocam ceapa verde si o adaugam oualor batute, apoi cand s-a racit umplutura adaugam si ouale batute si intindem peste aluatul din tava. Adaugam peste mozarella rasa si dam la cuptor 160C pana se rumeneste.

Langosi

Cea mai buna reteta de langosi pe care am incercat-o. S-a devorat tot in cateva minute, de aceea data viitoare o voi face in portie dubla.

Ingrediente:

500 gr faina

1 pachet drojdie

1 l-ta zahar

1 l-ta sare

300 ml apa calduta

Eu i-am umplut cu mozzarella cu busuioc dar sunt deliciosi si simpli.

Procedam asemeni fiecarui aluat dospit, faina, gaura in mijloc, drojdie, zahar, putina apa calduta. Dupa ce a crescut adaugam restul si framantam bine. Eu am lasat o ora la dospit pt ca aveam alta treaba, apoi cu mana umeda am luat bucatele, le-am intins, le-am umplut cu mozzarella si le-am prajit.

Ardei grasi in sos de rosii

Alta reteta vegan si de post.

Ingrediente:

350 gr orez cu bob lung

4 ardei grasi

2 rosii

1 morcov

1 leg. de ceapa verde

1 cana mare cu suc de rosii

rozmarin, oregano, sare

Spalam ardeii, ii taiem in jumatate si indepartam cotorul si semintele. Sucul de rosii il amestecam cu uleiul si putin rozmarin si oregano. Lasam pe foc, sa de in 1-2 clocote.

Separat punem la fiert orezul in apa cu un praf de sare. Dupa ce toata apa a fost absorbita si orezul s-a fiert, il amestecam usor cu morcovul ras, rosiile oparite, decojite si taiate cubulete si ceapa tocata rondele. Mai lasam pe foc cateva minute, potrivim de sare si umplem jumatatile de ardei cu acest amestec. Le asezam intr-un vas termo rezistent, turnam langa sosul de rosii, acoperim cu folie de aluminiu si dam la cuptor 30de minute.

Porc dulce acrisor

Ingrediente:

500 gr muschi file

1 cana cu orez

1/2 cana cu malai

1/2 cana cu faina

2 oua

2 fire de ceapa

50 ml apa

ulei

Pt. sos:

50 ml ulei

1 ardei rosu

1 morcov

1 ceapa

1 catel usturoi

1 cana zahar caramelizat

1/2 cana otet alb

25 ml sos de soia

2 lg malai

Incingem uleiul, adaugam ardeiul, morcovul, ceapa si usturoiul taiate in cubulete. Dupa 5 min. turnam otetul alb, sosul de soia, zaharul caramelizat si malaiul amestecat cu putina apa. Adaugam restul de apa si oprim focul dupa 3 min.

Amestecam malaiul cu faina si ouale batute, 250 ml de apa si sare. Trecem bucatile de carne prin acest amestec si le rumenim apoi in ulei. Turnam peste ele sosul si servim cu orezul fiert separat si rondele de ceapa verde.

Cartofi copti cu tarhon

Nu e mare filosofie, se curata cartofii, se arunca intr-un vas termo rezistent, ceva unt, un pic de sare si tarhon tocat si la cuptor cu ei.

Sunt bune bune, eu am servit cu ciuperci murate si ridichi iar canibalul familiei cu friptura pomana porcului.

Spaghetti alla siciliana

Daca nu punem ansoa si folosim supa de legume in loc de vin e si vegan si de post.

Ingrediente:

400 gr paste

4 lg ulei de masline

4 ansoa in ulei

2 l-te capere

1 catel usturoi

1 pahar de vin alb

400 gr rosii taiate cubulete

busuioc, sare, piper

Fierbem pastele al dente.

Prajim in ulei catelul de usturoi tocat, apoi adaugam ansoa, capere si rosiile. Calim putin dupa care adaugam vinul/supa. Lasam sa fiarba pana scade vinul, apoi adaugam condimentele si mai lasam sa dea in clocot.

Amestecam cu pastele si savuram.

Eu am presarat putin parmezan si daca as fi avut as fi adaugat la sos 200 de gr de masline tocate.

Tort de clatite

Ingrediente pentru clatite:

2 pahare de faina

3 oua

1 vf. cutit sare

1 vf cutit bicarbonat de sodiu

Amestecam totul bine cu telul, apoi adaugam aproximativ 300 ml ulei si apa minerala pana nu mai e foarte gros materialul. Prajim clatitele, apoi le ungem cu Nutella sau gem si le lipim intre ele. Eu le-am ornat cu frisca batuta si amestecata cu zmeura si sirop de artar.

Minciunele

Ingrediente:

500 gr faina

200 gr iaurt

2 oua

75 gr zahar

esenta de vanilie

esenta de rom

un praf sare

zahar pudra pentru pudrat

ulei pt. prajit

Amestecam toate ingredientele pana obtinem un aluat elastic. Il lasam 10-15 min. sa se odihneasca, apoi intindem pe masa de lucru o foaie subtire.

Taiem fasii dreptunghiulare, carora le taiem la mijloc o fanta. Trecem un capat prin acea taietura si obtinem o fundita de aluat.

Incingem uleiul si prajim minciunelele. Le udram cu zahar dupa de s-au racit, pt. a nu se lipi.

Lasagna vegetariana

La majoritatea retetelor "vegetariene", vorba vine pt ca e de fapt lacto-ovo-vegetarian, se poate adauga lapte de soya in loc de cel normal si tofu sau cascaval din acela vegetal in loc de produsele lactate si avem ceva gustos si de post.

Acestea fiind spuse purced la a va dezvalui reteta mea preferata de lasagna, imi place mai mult decat tot ce am mancat pana acum cu orice fel de carne tocata.

Ingrediente:

9 foi lasagna

6 ciuperci mari (sau 10 mici)

1 ceapa rosie (sau 3-4 fire de ceapa verde)

3 rosii

2 catei de usturoi (sau 200 gr leurda oparita si tocata marunt - eu asta am folosit)

1/2 ardei rosu

300 gr mozzarella

4 lg unt

4 lg faina

700 ml lapte

Oparim rosiile si le decojim, apoi le tocam cubulete.

Tocam ceapa, ardeiul, ciupercile si le calim in putin ulei de masline, adaugam rosiile si condimentam cu sare, piper si busuioc. Lasam sa se imbine aromele apoi luam de pe foc.

Facem sosul bechamel topind untul, adaugam apoi faina si laptele incep amestecand in continu. Condimentam cu sare si piper.

Asamblam lasagna intr-un vas termorezistent punand prima data sos bechamel, apoi foi lasagna, sos rosii, leurda tocata, mozzarella si o luam de la capat. Terminam cu sos bechamel si mozzarella.

Dam la cuptor 160 C pt. 30 de minute si gata.

Eu m-am indragostit de aceasta reteta.

Mazare cu ciuperci

Pentru ca nu mananc carne e foarte simplu sa fac ceva rapid si sanatos. De data aceasta am facut la steamer mazare ci ciuperci feliate, 1 ceapa verde tocata marunt si 50 gr unt.

Destul de satios.

Tort teren fotbal

Acest tort a fost facut pentru ziua socrului meu, a trecut ceva timp de atunci dar nu am apucat sa o postez.

Pentru blat am folosit:

350 gr zahar

440 gr faina

190 ml lapte

190 ml ulei

5 oua

1 praf copt

1 vanilie

Am batut albusurile spuma cu 100 gr zahar. Apoi am mixat galbenusurile cu 250 gr zahar. Am adaugat pe rand celelalte ingrediente lasand la final albusul. Pe acesta l-am incorporat cu o spatula amestecand de jos in sus. Am copt la 160 C intr-o tava 30/25 cm.

Pentru mingea de fotbal am facut o rulada cu gem astfel:

4 oua

4 lg zahar

5 lg faina

gem de caise

Am batut spuma ouale, apoi am adaugat pe rand zaharul si faina. Am copt la fel ca primul blat.

Dupa ce s-a racit l-am uns cu gem si l-am rulat. A stat la rece cca 1 ora.

Initial vroiam sa fac o crema cu margarina dar mi-am amintit ca mai am mascarpone asa ca am facut crema pe care o folosesc la torturile Tiramisu. Aveti reteta aici.

Dupa ce s-a racit blatul l-am taiat in 2, l-am insiropat cu cafea cu amaretto si fara zahar. Am asamblat blat-crema-blat si am imbracat tortul in crema. A stat la frigider o noapte intreaga asa.

Rulada am taiat-o felii, am tapetat cu aceste felii un bol si golul din mijloc l-am umplut cu crema mascarpone. A stat asa la frigider in noaptea aceea.

Dimineata am imbracat tortul in fondant verde facut din zahar pudra, am rasturnat in colt bolul si mingea rezultata am imbracat-o cu crema iar apoi cu fondant alb.

Restul e pictura, totul e 100% comestibil.

Melci cu scortisoara

Au fost foarte buni, simplu de facut si am sa repet reteta cu ciocolata sau cacao.

Ingrediente:

2 oua

100 gr zahar

10 gr drojdie

550 gr faina

1/2 l-ta sare

200 ml lapte

60 gr unt

Umplutura:

100 gr unt

50 gr zahar

2 lg scortisoara

Am turnat faina intr-un vas, am facut in mijloc o gaura in care am pus drojdia, un pic de zahar si putin lapte caldut. Am lasat sa creasca 15 min., dupa care am adaugat celelalte ingrediente si am framantat bine de tot. Am mai lasat sa creasca 20 de minute, dupa care am intins din aluat o foaie de aprox. 2 cm, am uns-o cu untul moale, am presarat zahar si scortisoara si am rulat. Am taiat apoi felii de 5 cm., le-am pus in tava tapetata si le-am mai lasat sa creasca 15 minute. Le-am uns cu albus si le-am dat la cuptor pana s-au rumenit.

Coaste la gratar

Nu e mare lucru, e rapid, e gustos pentru cei care stiu sa savureze o bucata buna de carne.

Pranz rapid, am luat bucata de coaste, am frecat-o cu sare, piper, 3 catei de usturoi pisati, am uns-o cu mustar dijon si am dat-o la frigider pt 1 ora si ceva.

Apoi am dat la cuptor pt 20 de minute la foc mic si 10 la rapid si voila.

Eu am mancat garnitura pt ca nu mananc carne dar opinia publica a fost buna.

Ciorba de salata de padure

Cum am fost iesiti la un gratar si aer in acest weekend, am profitat de ocazie si am cules si niste salata din padure. Nu stiu cat de sanatos e sa faci acest lucru cu atatea radiatii solare sau atomice, dar am spalat-o bine bine si am pus rapid de o ciorba. Nu de alta dar nu mai mancasem niciodata.

Am folosit exact aceeasi reteta ca si la ciorba traditionala de salata, mai putin bucatele de slanina.

Nu pot sa dau cantitati, am cules cam o galetusa plina de-a lui bebe Domi. Am pus la calit o ceapa si 2 catei de usturoi tocate marunt. Am spalat bine salata si am adaugat-o si pe ea. Am turnat peste 2 l de apa, am sarat si am lasat sa fiarba. La final am dres cu 1 ou batut cu smantana si am adaugat bucati de omleta facuta din 2 oua si 3 lg. de faina de malai. Am acrit cu putin otet de mere si a iesit destul de buna incat sa mai repet o data pana mai exista salata.

Briose de post

Ingrediente: 100 ml. ulei 1 cana cu zahar 1 cana apa minerala rece 1 lingura otet 1 1/2 cani faina 1 lingurita rasa cu bicarbonat de sodiu 1/2 lingurita praf de copt un praf de sare 100 g. stafide rom pentru marinarea stafidelor 100 g. ciocolata neagra, de post In primul rand punem stafidele in rom si le lasam la marinat (se poate si cateva ore). Se mixeaza uleiul cu zaharul timp de 2, 3 minute; se toarna treptat apa si otetul. Se incorporeaza faina amestecata cu sarea, praful de copt si bicarbonatul (toate cernute) La final, se adauga stafidele si se amesteca totul foarte bine. Compozitia astfel obtinuta se toarna (doar o jumatate din intreaga cantitate) in forme de briose sau intr-o forma de chec unsa usor cu ulei si tapetata cu faina. Se dau la cuptor la foc mic 160 C pana se coc. Eu am presarat deasupra stafidele, iar pe undele am pus ciocolata sau nuca. Sunt foarte bune.